ஆரோக்கியமான உணவுமுறையானது அனைத்து வகையான ஊட்டச்சத்துக் குறைபாட்டிலிருந்தும், நீரிழிவு, இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற தொற்றாத நோய்களிலிருந்தும்பாதுகாக்க உதவுகிறது.
ஆரோக்கியமற்ற உணவு மற்றும் உடல் செயல்பாடு இல்லாததால் ஆரோக்கியத்திற்கு உலகளாவிய ஆபத்துகள் உள்ளன.
ஆரோக்கியமான உணவு முறைகள் வாழ்க்கையின் ஆரம்பத்திலேயே தொடங்குகின்றன - தாய்ப்பால் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் அறிவாற்றல் வளர்ச்சியை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் அதிக எடை அல்லது பருமனாக மாறும் அபாயத்தைக் குறைத்தல் மற்றும் பிற்காலத்தில் NCD களை உருவாக்குதல் போன்ற நீண்ட கால ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.
ஆற்றல் உட்கொள்ளல் (கலோரிகள்) ஆற்றல் செலவினத்துடன் சமநிலையில் இருக்க வேண்டும். ஆரோக்கியமற்ற எடை அதிகரிப்பைத் தவிர்க்க, மொத்த கொழுப்பு மொத்த ஆற்றல் உட்கொள்ளலில் 30% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது (1, 2, 3). நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் உட்கொள்ளல் மொத்த ஆற்றல் உட்கொள்ளலில் 10% க்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும், மேலும் டிரான்ஸ்-கொழுப்புகளின் உட்கொள்ளல் மொத்த ஆற்றல் உட்கொள்ளலில் 1% க்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும், கொழுப்பு நுகர்வு நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளிலிருந்து நிறைவுறா கொழுப்புகளுக்கு மாறுதல் (3) , மற்றும் தொழில்துறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை அகற்றும் இலக்கை நோக்கி (4, 5, 6).
இலவச சர்க்கரைகளை உட்கொள்வதை மொத்த ஆற்றல் உட்கொள்ளலில் (2, 7) 10% க்கும் குறைவாக உட்கொள்வது ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாகும். கூடுதல் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு (7) மொத்த ஆற்றல் உட்கொள்ளலில் 5% க்கும் குறைவாகக் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உப்பு உட்கொள்ளலை ஒரு நாளைக்கு 5 கிராம் குறைவாக வைத்திருப்பது (ஒரு நாளைக்கு 2 கிராம் சோடியம் உட்கொள்ளலுக்கு சமம்) உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது, மேலும் வயது வந்தோரின் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது (8).
WHO உறுப்பு நாடுகள் 2025 ஆம் ஆண்டிற்குள் உலகளாவிய மக்கள் உப்பு உட்கொள்ளலை 30% குறைக்க ஒப்புக்கொண்டுள்ளன; 2025 க்குள் பெரியவர்கள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரிடையே நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் அதிகரிப்பதை நிறுத்த அவர்கள் ஒப்புக்கொண்டனர்