ப்ரோக்கோலி என்பது முட்டைக்கோஸ், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலிஃபிளவர் போன்ற ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான காய்கறி ஆகும் ப்ரோக்கோலி: சுமார் 31 கலோரிகள் நம்பகமான ஆதாரம் வைட்டமின் கே முழு தினசரி தேவை வைட்டமின் சி தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை விட இரண்டு மடங்கு நேஷனல் கேன்சர் இன்ஸ்டிட்யூட் நம்பகமான மூலத்தின்படி,  இண்டோல்ஸ் மற்றும் ஐசோதியோசயனேட்ஸ் எனப்படும் சில இரசாயனங்கள் சிறுநீர்ப்பை, மார்பகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் வயிறு உட்பட பல உறுப்புகளில் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம்  இந்த கலவைகள் டிஎன்ஏ சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கலாம், புற்றுநோயை உண்டாக்கும் முகவர்களை செயலிழக்கச் செய்யலாம் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.. ப்ரோக்கோலியை எப்படி சாப்பிடுவது ப்ரோக்கோலி மிகவும் பல்துறை. மக்கள் இதை வறுக்கவும், ஆவியில் வேகவைக்கவும், வறுக்கவும், சூப்பில் கலக்கவும் அல்லது சாலட்களில் சூடாகவும் செய்யலாம்.